Vins Collines rhodaniennes Yves Cuilleron - Ripa Sinistra - 2023

La cuvée Ripa Sinistra 2023 d’Yves Cuilleron, élaborée sous l’IGP Collines Rhodaniennes, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du nord de la vallée du Rhône. Ce vin, issu d’une vinification soignée et d’une sélection attentive des raisins, met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, souvent centrés sur la Syrah, mais pouvant inclure d’autres variétés selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2023 offre un vin expressif, sur la fraîcheur du fruit rouge, avec des notes de mûre, de cerise et d’épices douces. La bouche présente une belle structure, des tanins subtils et une finale empreinte de vivacité.

La région des Collines Rhodaniennes, rattachée à l’influence du massif alpin et à celle du Rhône, bénéficie d’un climat mêlant la douceur méditerranéenne aux influences continentales. Les sols, variés et souvent composés de granites, de schistes et d’alluvions, confèrent aux vins fraîcheur et minéralité, tout en favorisant l’expression du fruit. L’IGP Collines Rhodaniennes permet une belle liberté créative aux vignerons et sert souvent d’écrin à des cuvées de découverte, à la fois accessibles et pleines d’expression, tout en restant fidèles à l’âme septentrionale.

Pour valoriser cette cuvée gourmande au profil fruité et épicé, privilégiez des accords sur des viandes grillées comme une côte de bœuf, un rôti de veau rosé, une volaille fermière aux herbes ou un magret de canard. Les spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois, une caillette ardéchoise ou une tomme affinée s’harmonisent parfaitement avec l’élan croquant du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C pour en exalter la fraîcheur et le fruit. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée, promettant un joli moment de convivialité autour de la table.