La cuvée La Chevalière 2018 de Patrick Jasmin, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, met en avant tout le charme des rouges de cette zone de transition entre Rhône et contreforts alpins. Cette région permet la production de cuvées qui expriment à la fois fraîcheur, finesse et une belle intensité aromatique. Si les cépages ne sont pas explicitement indiqués, les vins rouges des Collines rhodaniennes sont souvent élaborés, même partiellement, à partir de Syrah, parfois complétée par d’autres variétés typiques de la zone mais toujours dans un esprit de souplesse et de gourmandise. Le millésime 2018 offre généralement de beaux équilibres avec des tannins mûrs et un fruité expressif. Les méthodes d’élevage varient du simple passage en cuve à des élevages sous bois subtils, apportant parfois des notes d’épices douces et une élégance délicate.
Les Collines rhodaniennes, situées en marge septentrionale du vignoble rhodanien, bénéficient d’un climat mêlant influences continentales et fraîches descentes d’air alpin. Les sols, souvent composés de granites, schistes et marnes, permettent aux vignes de s’épanouir sur des coteaux bien drainés. Cette mosaïque géologique apporte aux vins une signature de minéralité et de tension, tout en respectant l’identité des cuvées et la main du vigneron. L’histoire de cette appellation est marquée par la créativité de vignerons qui, tels Patrick Jasmin, cherchent à produire des vins authentiques, accessibles et séduisants.
Le style souple et fruité de ce vin rouge s’accordera à merveille avec des plats de la région tels qu’un filet de truite fumée façon montagnarde, une tartiflette légère ou des charcuteries artisanales. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce ou des fromages de chèvre affinés.
Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible. Cela permettra de révéler l’expression du fruit et la personnalité du terroir tout en offrant une dégustation très harmonieuse.
