La cuvée Vignes d’à Côté du domaine Cave Yves Cuilleron, en appellation Collines rhodaniennes, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques typiques de cette zone viticole. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un fruit éclatant et une belle vivacité. Cave Yves Cuilleron travaille traditionnellement avec des cépages locaux, majoritairement issus de la Syrah pour les rouges en Collines rhodaniennes, bien que cette dénomination permette une certaine diversité selon les parcelles. La vinification, généralement en cuves inox et un élevage modéré, met l’accent sur la pureté du fruit, l’expression du terroir et la gourmandise. Les cuvées Yves Cuilleron sont reconnues pour leur finesse et leur régularité, même dans les années récentes.
La région des Collines rhodaniennes s’étend le long du couloir rhodanien, profitant d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes. Les sols y sont variés, mêlant granite, schistes et sable, offrant au vin une belle structure et une minéralité subtile. Ce terroir, en limite nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’une tradition viticole ancienne et d’un renouveau qualitatif impulsé par des vignerons talentueux.
Pour les accords mets-vins, un rouge souple et fruité comme cette cuvée appelle des plats de convivialité, mais aussi des spécialités régionales : charcuteries artisanales, terrine de campagne, jambon persillé. Il accompagnera aussi des viandes blanches rôties, un tajine d’agneau aux légumes printaniers, voire des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un reblochon affiné. Préférez des mets simples, où le vin saura exprimer ses arômes gourmands sans être dominé.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Jeune, il exprimera tout son potentiel aromatique sur la fraîcheur croquante. Il peut aussi s’apprécier légèrement aéré pour révéler sa complexité naissante. Idéal pour un moment de plaisir immédiat, sans attendre de longues années de garde.
