La cuvée Les Vignes d’à Côté 2021 du domaine Yves Cuilleron, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges de cette région des Alpes et pays rhodaniens. La mention "Cuvée Les Vignes d'à Côté" est emblématique du savoir-faire de la maison Cuilleron, qui privilégie une vinification précise et respectueuse de l’expression du terroir. Si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, cette cuvée est généralement élaborée à partir de syrah, cépage patrimonial de la vallée du Rhône septentrionale, offrant des vins au caractère fruité, floral et épicé, mais cette information doit être prise avec précaution en l'absence de confirmation formelle.
L’appellation Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes. Les sols, souvent composés de granit, de schistes et de sables, apportent au vin finesse et fraîcheur. Historiquement, ce vignoble a toujours servi de terrain d’expérimentation pour de jeunes vignes ou des parcelles en dehors des grandes appellations prestigieuses, permettant à des vignerons comme Yves Cuilleron d’exprimer toute la vitalité et la personnalité du terroir à travers des cuvées accessibles et élégantes.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples mais savoureux qui sauront mettre en valeur son expression fruitée et sa fraîcheur. Les charcuteries locales, telles qu’un saucisson sec ou une rosette, les viandes grillées ou rôties (agneau, volaille fermière, magret de canard) ainsi que des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le reblochon, créeront des accords harmonieux. Par ailleurs, des plats régionaux tels qu’une tartiflette ou une caillette ardéchoise sublimeront le caractère convivial du vin.
Il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa texture souple. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin se prêtera aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de quelques années pour affiner ses arômes.
