La cuvée Signé 2023 du domaine Yves Cuilleron, issue de l'appellation Collines Rhodaniennes, met à l’honneur la fraîcheur et la spontanéité des vins du nord de la vallée du Rhône. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage qui peut varier selon les années et les inspirations du vigneron. Les cépages ne sont pas toujours explicités sur ces cuvées, mais dans cette région, on retrouve souvent la Syrah en interprétation principale, parfois accompagnée d’autres variétés locales. La vinification, généralement conduite en cuves pour privilégier le fruit, vise à conserver la vivacité et le caractère gourmand du vin. Le millésime 2023 s’annonce marqué par une belle maturité et une expression généreuse du fruit, dans une approche accessible et conviviale.
Situées entre la vallée du Rhône septentrionale et les premiers contreforts alpins, les Collines Rhodaniennes se caractérisent par un climat continental assez frais, avec des étés modérés et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant sables, galets roulés, argile et granite, ce qui confère aux vins une identité plurielle, faite de souplesse et de finesse. L’histoire de cette vaste zone, longtemps destinée à alimenter les grandes appellations voisines, trouve aujourd’hui une belle reconnaissance grâce au dynamisme de vignerons comme Yves Cuilleron.
Ce rouge souple et fruité se prêtera particulièrement bien à une cuisine de terroir simple et savoureuse. Il sera parfait avec une charcuterie fine de la région, une salade de lentilles du Puy, un boudin noir aux pommes ou même une quiche lorraine. Sur les viandes, optez pour un filet de porc rôti, un poulet grillé aux herbes ou des grillades estivales. Pensez également à l’accorder avec un fromage local à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.
Pour révéler toute sa gourmandise, servez ce vin autour de 15 à 17°C, dans un grand verre, et prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées caractéristiques. C’est un vin à partager entre amis, pour le plaisir de la simplicité et de la convivialité rhodaniennes.
