Le Domaine Montine propose ici une cuvée issue de l’appellation Collines rhodaniennes, située au cœur du grand ensemble viticole des Alpes et pays Rhodaniens. Sur cette cuvée non millésimée, l’accent est mis sur l’élégance et la générosité du Viognier, cépage emblématique de cette région, généralement reconnu pour ses arômes floraux et fruités caractéristiques. Le domaine met à l’honneur un vin blanc sec, élaboré avec soin, qui exprime la fraîcheur et la complexité propre aux terroirs de collines serpentant le long du Rhône. Selon les méthodes courantes de la région, il est probable que cette cuvée ait bénéficié d’une vinification en cuve afin de privilégier la pureté du fruit et la vivacité.
Les Collines rhodaniennes profitent d’un climat continental à influences méditerranéennes, offrant une alternance idéale entre chaleur estivale et nuits fraîches qui aident à maintenir la vivacité et la finesse aromatique des vins blancs. Les sols y sont multiples, avec notamment des alluvions, galets roulés et parfois des sous-sols calcaires qui contribuent à la richesse minérale des vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, mais la reconnaissance de Collines rhodaniennes comme IGP offre aux vignerons une belle liberté d’expression, parfaite pour produire des cuvées authentiques et accessibles.
Ce blanc sec s’accordera à merveille avec une cuisine de printemps ou d’été : testez-le par exemple avec des asperges à la mousseline, des poissons grillés ou une blanquette de veau légère. Pour une immersion régionale, mariez-le avec des ravioles du Dauphiné ou une tarte aux blettes. Son expression florale et fruitée se prêtera également volontiers à un apéritif gourmand, servi sur des fromages frais ou un plateau de charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Viognier autour de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans brider sa vivacité. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour favoriser l’éclosion des arômes.
