Vins Collines rhodaniennes Pierre Gaillard - Asiaticus - 2018

Avis Viniou

La "Cuvée Asiaticus" 2018 du Château Pierre Gaillard, issue de l'appellation Collines rhodaniennes dans les Alpes et pays Rhodaniens, est un vin rouge captivant. Reconnue pour ses assemblages innovants, cette cuvée est le fruit d'un terroir riche en alluvions et granits, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Le millésime 2018 est généreux, apportant richesse et structure grâce à une vendange soignée et une vinification précise, souvent avec une macération prolongée pour extraire tout le potentiel aromatique. Le Domaine Pierre Gaillard jouit d’une réputation solide depuis les années 1980, pour sa capacité à marier tradition et modernité dans ses vins élégants.

Pour accompagner ce vin, les plats à base de viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices, s'accorderont parfaitement. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon permettront également de sublimer ses arômes épicés et sa texture onctueuse. En évoquant la gastronomie régionale, une daube de sanglier ou une charcuterie artisanale rhodanienne offrent un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, valorisant ses nuances aromatiques. Commencez par considérer la robe, d’un pourpre intense, avant d’inhaler ses parfums de fruits noirs et d’épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, en laissant chaque gorgée évoluer pour découvrir ses multiples couches aromatiques.