Vins Coteaux des Baronnies La Nyonsaise - Terre de Senteurs - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Terre de Senteurs 2023 du domaine La Nyonsaise, niché dans l'appellation méconnue des Coteaux des Baronnies, est une magnifique expression des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge révèle un assemblage harmonieux de cépages typiques de cette région, accentuant les nuances épicées et fruitées qui découlent de son terroir unique. La région, bien que petit bijou discret dans l'horizon vinicole français, offre un climat tempéré aux influences montagnardes et une composition géologique variée qui confèrent au vin une structure élégante et une minéralité subtile. La Nyonsaise, un domaine respecté avec une histoire riche engagée dans une viticulture durable, œuvre pour capturer l'essence de cette région dans chaque bouteille.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords audacieux et raffinés. Des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettraient en valeur les arômes complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Pour un accord régional, une daube provencale, mijotée lentement avec des légumes locaux, soulignerait la profondeur et la richesse du vin tout en créant une harmonie avec ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Terre de Senteurs, servez-la idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de cerise noire, de poivre et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et tanins fondus, avec une finale persistante qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ce millésime."