Vins Coteaux des Baronnies La Nyonsaise - Terre des Baronnies - Senteurs - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terre des Baronnies - Senteurs 2024 du domaine La Nyonsaise est un vin rouge issu de l’IGP Coteaux des Baronnies, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin sec, millésimé 2024, est le fruit d’un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ; on retrouve fréquemment du Syrah, du Grenache voire du Merlot ou du Cabernet dans ces cuvées de terroir. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, destinée à exprimer la fraîcheur aromatique et la gourmandise du fruit. Les arômes rappellent souvent les fruits rouges mûrs, la violette, les épices douces et une touche herbacée, signature de ce paysage de garrigue et de collines.

La région des Coteaux des Baronnies s’étend dans la Drôme provençale et les contreforts alpins. Mer et montagne se rencontrent ici, dessinant un climat à la fois méridional et montagnard : des étés chauds, des nuits fraîches, et des brises régulières qui assurent une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité, garante de fraîcheur. Les sols calcaires, parfois caillouteux, obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur, ce qui participe à la complexité et à l’intensité des vins. Historiquement, cette région, proche de Nyons et du mont Ventoux, s’est imposée par son authenticité, sa tradition de polyculture, et ses pratiques viticoles respectueuses de la nature.

À table, la cuvée Terre des Baronnies - Senteurs accompagnera parfaitement des mets aux saveurs méridionales. Elle s’accordera à merveille avec une daube provençale, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un gratin de ravioles au fromage local. Pour explorer l’harmonie régionale, pensez à l’associer à une tapenade ou une omelette à la truffe de la Drôme.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge à une température de 15-16°C. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant le service, révèlera sa palette aromatique et affinera ses tanins, pour un moment convivial et gourmand.