Vins Coteaux des Baronnies Opynions Rosée - Parti Pris Parcellaire Édition Rosée - 2023

Avis Viniou

Opynions Rosée 2023, cuvée Parti Pris Parcellaire Édition Rosée, est un vin rosé sec issu de l’IGP Coteaux des Baronnies, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Élaboré à partir d’un assemblage soigneusement choisi, ce rosé met en avant la fraîcheur et la finesse que l’on attend de ces terroirs alpins. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins à la maturité équilibrée, donnant un vin à la robe pâle, aux reflets saumonés et aux arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification en parcellaire souligne la singularité de chaque parcelle, apportant complexité et caractère à ce rosé, tout en préservant une séduisante vivacité.

Implantée dans le piémont alpin, l’IGP Coteaux des Baronnies bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences méditerranéennes. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes expressifs tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols sont variés, mêlant marnes, calcaires et terrains argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité. L’histoire viticole de cette région est ancienne, ancrée dans la tradition paysanne des vallées alpines, et connaît depuis quelques années un renouveau grâce à des vignerons audacieux, décidés à valoriser le potentiel de ces terroirs d’altitude.

Opynions Rosée se prête merveilleusement à des accords frais et légers. Il s’accordera parfaitement avec une salade de chèvre chaud relevée d’herbes de Provence, un carpaccio de truite fumée ou encore une tartine de caillette, spécialité charcutière locale. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille froide ou une pissaladière, révéleront également sa finesse aromatique et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité de ses arômes. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner un repas estival sur la terrasse.