Vins Coteaux des Baronnies La Comtadine - Secret des collines - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Secret des Collines 2019 du domaine La Comtadine est un vin rouge issu de l’IGP Coteaux des Baronnies, niché dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, élaboré en agriculture biologique, reflète l’attention portée à la vigne et au respect du terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et possiblement du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, entrent probablement dans la composition de ce vin. Le millésime 2019, doté de conditions climatiques favorables, promet concentration, fraîcheur et maturité. La vinification, menée avec un soin particulier, valorise l’expression fruitée et la subtilité aromatique du vin, tout en préservant sa vivacité et sa structure.

Les Coteaux des Baronnies bénéficient d’un environnement unique, où les influences alpines tempèrent la chaleur du sud. Le climat y est marqué par d’importantes amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols varient entre marnes calcaires, argiles et cailloux, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région, qui a longtemps été un terroir discret et confidentiel, connaît depuis quelques années un nouvel essor, porté par des vignerons engagés dans la qualité et la valorisation de pratiques respectueuses de la nature.

Ce vin rouge sec, doté d’une belle fraîcheur et d’une structure souple, s’accordera parfaitement avec des mets de la cuisine régionale telle qu’une daube provençale, une gardianne de taureau ou un gratin de ravioles du Dauphiné. Il saura également accompagner des viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés comme le Picodon ou la Tomme des Alpes. L’association avec des plats mijotés et relevés mettra en valeur sa palette aromatique et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée Secret des Collines à une température de 16-17°C. Il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service, afin de révéler pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, pourra également se bonifier en cave quelques années.