Vins Drôme Domaine Lasfargues - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lasfargues 2022 rouge, issu de l’IGP Drôme, est une belle expression des vins alpins du versant rhodanien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région mettent en valeur des cépages frais et fruités, parfois à base de Syrah, Gamay, ou Merlot, révélant des notes de fruits rouges croquants, une acidité équilibrée et des tanins souples. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre généralement des vins gorgés de fruits et accessibles dès leur jeunesse. Le choix d’une viticulture biologique confirme la volonté du domaine de retranscrire fidèlement les caractères du terroir et d’exprimer une belle netteté aromatique.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, notamment la Drôme, s’étend entre influences méridionales et climats montagnards. Cette diversité climatique, alliée aux sols calcaires, argilo-calcaires ou mêlés de galets alluvionnaires, confère aux vins une fraîcheur et une vivacité qui les distinguent. L’histoire viticole de la Drôme est ancienne : déjà au Moyen Âge, les vignobles prospéraient autour des principales vallées, profitant des terrasses bien exposées et du souffle du mistral qui assainit les rangs de vigne.

Pour accompagner ce rouge bio du Domaine Lasfargues, privilégiez des plats simples qui valorisent la pureté du fruit : charcuteries locales, quenelles sauce tomate, gratin dauphinois ou un lapin aux herbes de Provence s’accorderont à merveille. Un filet de truite fumée, spécialité régionale, offre également une belle alliance avec la fraîcheur et la délicatesse du vin, surtout si celui-ci n’est pas trop tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes. A déguster dans sa jeunesse pour la fraîcheur du fruit, mais il pourra se conserver deux à trois ans sans perdre sa gourmandise.