Vins Drôme Domaine Château Vieux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Château Vieux nous propose ici un vin blanc moelleux de l’IGP Drôme, millésime 2022. Élaboré au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, ce vin dévoile une robe lumineuse aux reflets dorés. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la région peut faire la part belle à des cépages tels que la Marsanne, la Roussanne et parfois le Viognier ou le Chardonnay, subtilement vinifiés pour préserver leur fraîcheur tout en développant une richesse aromatique propre aux blancs doux de cette zone. Le moelleux du vin suggère une vendange légèrement tardive ou un élevage méticuleux pour que le sucre résiduel reste harmonieux. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits blancs mûrs, de miel d'acacia et d’abricot confit, portées par un palais soyeux et équilibré par la vivacité naturelle des terroirs alpins.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement la Drôme, profite d’un climat montagnard adouci par des influences méditerranéennes, offrant une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Les sols variés, alliant argiles, galets roulés et éboulis calcaires, apportent minéralité et tension aux vins. Ce territoire viticole, longtemps discret, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à de jeunes vignerons passionnés misant sur la typicité de ce terroir. L’histoire viticole y est ancienne, liée aux routes du vin rhodanien et à la diversité des cépages acclimatés au fil du temps.

Pour sublimer ce blanc moelleux, privilégiez des accords avec la cuisine régionale et la gastronomie sucrée-salée. Ce vin accompagnera idéalement un foie gras poêlé avec une compotée de poires, une salade de chèvre chaud au miel de lavande, ou encore des fromages persillés comme une fourme d’Ambert. Du côté des douceurs, mariez-le à une tarte aux abricots ou une poêlée de pêches fraîches. Sa fraîcheur naturelle contrebalance parfaitement les mets riches ou légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce moelleux entre 8 et 10°C afin d’exalter ses arômes tout en conservant vivacité et équilibre. Ouvrez-le quelques minutes avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il pourra, selon votre patience, se bonifier quelques années en cave, gagnant en complexité et en profondeur aromatique.