Vins Drôme Domaine La Bouvaude - Syrah - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Bouvaude propose avec sa Cuvée Syrah 2019 un vin rouge sec issu à 100% du cépage Syrah, typique de cette région du sud-est de la France. Ce millésime 2019 affiche la belle maturité d’une année solaire, avec une vinification maîtrisée qui vise à préserver la pureté et le caractère gourmand du fruit. La robe est intense, aux reflets violacés, tandis que le nez exhale des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis – relevés de notes épicées et poivrées, signature classique de la Syrah. En bouche, la structure est souple mais présente, soutenue par des tanins fins, et la finale s’étire sur des touches légèrement réglissées.

Installée sur les contreforts des Alpes, dans la partie drômoise de l’IGP Alpes et pays Rhodaniens, La Bouvaude bénéficie d’un climat continental à influence méridionale, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, souvent caillouteux et argilo-calcaires, drainent bien et favorisent l’expression aromatique du cépage. Cette région discrète mais dynamique connaît un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, mené par des vignerons passionnés qui valorisent les cépages rhodaniens dans des cuvées authentiques, en s’inspirant parfois de la tradition mais aussi en innovant dans les pratiques culturales comme œnologiques.

Ce vin rouge s’accordera très bien avec les viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un civet de sanglier provenant de la Drôme. Les fromages affinés de la région, comme un picodon de chèvre, trouveront également un bel écho avec ses accents poivrés et sa fraîcheur en finale. Si vous souhaitez un accord régional typique, pensez à des ravioles de Romans gratinées à la sauce tomate épicée, qui souligneront le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Il s’exprime pleinement aujourd’hui, mais peut être conservé en cave 2 à 3 ans pour développer des notes plus évoluées et une texture encore plus fondue.