Avis Viniou
Le Château La Rolière propose ici sa cuvée Brézème 2022, un vin rouge sec emblématique de la petite mais réputée appellation Drôme, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin révèle toute l’expressivité de son terroir grâce à un assemblage privilégiant majoritairement la Syrah, cépage roi de la région, à laquelle peuvent parfois s’ajouter de petites parts de cépages locaux. Millésime 2022, ce vin a bénéficié d’une année particulièrement clémente : l’été chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. La vinification soignée, le plus souvent en cuves inox ou béton selon les producteurs respectueux de la typicité locale, met en valeur le fruit et l’élégance sans recourir à un boisé excessif.
La région de Brézème, souvent présentée comme la “plus méridionale des Côtes-du-Rhône septentrionales”, s’étend sur un amphithéâtre naturel de coteaux argilo-calcaires exposés sud, surplombant la Drôme. Ce terroir confidentiel conjugue un microclimat où la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et l’expression aromatique, tandis que le sol caillouteux limite naturellement les rendements pour concentrer les saveurs. L’histoire locale, marquée par un regain d’intérêt depuis quelques décennies, redonne ses lettres de noblesse à ce vignoble remontant à l’Antiquité, aujourd’hui reconnu pour sa singularité.
À table, la cuvée Brézème 2022 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir savoureuse. Pensez à des plats typiques comme une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti ou encore un gratin dauphinois crémeux, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et le fruit du vin. Les viandes grillées, les charcuteries fines régionales ou une tomme de brebis affinée constituent aussi d’excellents compagnons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs, ses notes poivrées et sa bouche souple mais élégante. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service révélera toute la complexité de ce vin encore jeune, promis à une belle évolution au fil des années.
