Vins Isère Fleurs de Galet - Les Galets oubliés - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Galets oubliés 2022 du domaine Fleurs de Galet est un vin blanc moelleux élaboré sous l’indication géographique protégée Isère. Cette région, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par une amplitude thermique notable entre le jour et la nuit, ce qui permet la préservation des arômes et une belle fraîcheur dans les vins. Le terroir se compose principalement de sols de galets roulés et d’alluvions, héritage des cours d’eau alpins, apportant minéralité et originalité au vin. Les méthodes de vinification privilégient ici la douceur naturelle : une récolte tardive ou un arrêt anticipé de la fermentation permettent de conserver une partie des sucres du raisin, garantissant un style moelleux tout en préservant l’équilibre avec la fraîcheur.

La région de l’Isère, moins connue que ses prestigieux voisins du Rhône ou de Savoie, possède pourtant une histoire viticole ancienne : jadis réputée, sa viticulture renaît aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés qui valorisent des cépages autochtones et des cuvées de caractère. La diversité des sols, conjuguée à l’influence alpine, donne naissance à des vins singuliers, marqués par la vivacité et l’élégance.

Ce vin blanc moelleux s’associera idéalement avec un plateau de fromages à pâte persillée, tels que la Fourme d’Ambert ou le Bleu du Vercors, dont la puissance sera équilibrée par la douceur du vin. Pour un accord régional, servez-le sur une tarte fine aux poires et noix du Dauphiné ou une tourte aux blettes, classique de la gastronomie alpine. Il accompagnera également merveilleusement bien un foie gras en entrée ou des desserts fruités comme une salade de pêches blanches ou une tarte aux mirabelles.

Pour révéler toute sa palette aromatique – arômes de fruits confits, miel, fleurs blanches – je vous conseille de déguster la cuvée Les Galets oubliés à une température de 8-10°C. Servez-le légèrement frais pour préserver son équilibre entre douceur et fraîcheur, et profitez de son évolution en bouche au fil de la dégustation.