Vins Charentais Domaine La Chauvillière - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Chauvillière nous offre avec sa Cuvée 2021 un vin rouge en appellation Charentais IGP. Aromatique et vibrant, ce vin est le résultat d'une vinification soignée qui respecte le caractère expressif du terroir de l'Aquitaine et Charentes. Bien qu'il n'y ait pas de cépages précisés, ce vin incarne sans doute un assemblage harmonieux typique de la région, réunissant des variétés telles que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, communes dans ces contrées. La robe est rouge intense, promettant une belle structure et une profondeur de saveurs.

La région d'Aquitaine et Charentes, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires et siliceux, offrant une palette de nuances aux vins produits. L'histoire viticole y est riche, avec des traditions vinicoles ancrées depuis des siècles, ce qui contribue à la qualité et à la diversité des vins de la région.

Pour accompagner cette Cuvée 2021, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa complexité. Un magret de canard sauce au poivre, typiquement du sud-ouest, ou une belle pièce de bœuf grillée seraient des choix parfaits. Les légumes grillés ou encore un assortiment de fromages affinés comme le comté ou le brie apporteront également une belle harmonie gustative.

La dégustation de ce vin rouge doit se faire à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et ses tanins. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également aider à libérer tout son potentiel aromatique.