Vins Charentais Île de Ré - Ultimatum - 2022

Avis Viniou

La cuvée Ultimatum 2022 du Château Île de Ré, classée en Charentais IGP, est un vin rouge sec qui illustre avec modernité le renouveau des vignobles charentais. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins rouges de cette IGP mettent souvent en valeur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, voire la Syrah, offrant un style fruité, souple et accessible. L’année 2022, marquée par un climat globalement chaud et sec dans la région, se traduit par une maturité optimale du raisin et des vins à la fois généreux et équilibrés, avec des tanins ronds et une belle expression aromatique. La vinification, sur l’Île de Ré, bénéficie de conditions singulières grâce à la proximité de l’océan qui tempère les extrêmes et préserve la fraîcheur naturelle du vin.

Le terroir de l’Île de Ré se distingue par ses sols sablo-argileux et calcaires enrichis par l’air marin, apportant une touche saline subtile et une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région, longtemps associée à la production de vins de distillation pour le Cognac et de Pineau, connaît depuis quelques décennies un regain d’intérêt pour les vins de table, particulièrement avec des vignobles insulaires montrant un vrai potentiel qualitatif. Le climat océanique, doux et ventilé, favorise la maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante.

Accordez cette cuvée à une cuisine conviviale et authentique, idéale avec des grillades de viandes rouges, un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti. Elle accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme la caillettes charentaise ou des fromages affinés issus du terroir local. Pour une note marine, osez un tataki de thon ou un poisson de caractère grillé.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure, à une température idéale de 15-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces de s’exprimer pleinement, tout en valorisant la fraîcheur unique du terroir insulaire. Profitez d’un instant de dégustation qui invite au voyage, entre terre et mer.