Vins Charentais Favre & Fils - Grain Marin

La cuvée Grain Marin du domaine Favre & Fils est un vin blanc sec d’appellation Charentais, en provenance de la région Aquitaine et Charentes. Étant non millésimé, cette cuvée assemble probablement plusieurs années afin de garantir une constance aromatique. Élaborée avec soin, la vinification privilégie habituellement la fraîcheur et l’expression du fruit, faisant ressortir les arômes primaires du ou des cépages utilisés – la région travaille notamment avec le colombard, l’ugni blanc ou le sauvignon, qui apportent vivacité et notes fruitées.

Le vignoble des Charentes, bien que surtout fameux pour le cognac et le pineau, gagne à être découvert pour ses vins blancs secs. Le climat atlantique, doux et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin son équilibre entre acidité et fruité. Les sols argilo-calcaires et siliceux enrichissent la complexité aromatique, en particulier sur la fraîcheur et les notes salines. L’histoire viticole locale est marquée par la tradition de l’assemblage, souvent guidée par la recherche d’élégance et d’accessibilité.

La vivacité et la franchise de ce Grain Marin en font le compagnon idéal des produits iodés : un plateau de fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron ou un tartare de poisson blanc seront mis en valeur par sa fraîcheur saline. Pour un accord régional, pensez aux moules à la charentaise ou à la galette de sarrasin au chèvre frais. Il s’accordera également avec une salade d’asperges ou un chèvre faiblement affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes. Il exprime toute sa fraîcheur à l’ouverture et il n’est généralement pas nécessaire de le carafer. Profitez de sa jeunesse dans les deux ans suivant l’achat.