Vins Charentais Demoiselles de Garancille - 2023

Le vin Demoiselles de Garancille 2023, en appellation Charentais IGP, est un vin blanc moelleux issu de la région Aquitaine et Charentes. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir de cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, ou parfois le Sauvignon, reconnus pour donner des vins frais et aromatiques. Le millésime 2023 se caractérise par une belle vivacité grâce à une récolte effectuée à bonne maturité, permettant une concentration en sucres naturels tout en conservant de l’acidité. Le terroir de la Charente, composé de sols argilo-calcaires et de silex, confère au vin une complexité aromatique délicate, marquée par des notes de fruits blancs mûrs, de poire, de pêche, ainsi que des nuances florales et légèrement miellées, typiques des blancs moelleux de la région. La vinification, souvent réalisée à basse température pour préserver la fraîcheur des arômes, favorise un équilibre subtil entre rondeur et tonicité.

La région Aquitaine et Charentes jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, avec des étés modérés et des automnes favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, la production viticole en Charente est intimement liée à l’élaboration de vins de base destinés au Cognac, mais la dynamique récente valorise des vins tranquilles IGP, bien équilibrés et empreints d’authenticité. Le sol riche en calcaire apporte finesse et minéralité, tandis que l’exposition douce favorise une lente évolution du raisin sur pied.

Pour magnifier ce blanc moelleux, privilégiez des accords avec des mets régionaux tels que le foie gras mi-cuit, une tarte aux pommes caramélisées ou du fromage de chèvre frais, qui s’harmoniseront parfaitement avec sa douceur et sa fraîcheur. Il sera également le compagnon idéal d’un apéritif raffiné ou d’un pavé de saumon aux agrumes pour un contraste sucré-salé tout en subtilité.

Servez le Demoiselles de Garancille 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son équilibre et la vivacité de ses arômes. Une fois ouvert, il exprimera pleinement toute la gourmandise et la singularité de son terroir charentais.