Vins Charentais Vignoble Pradère - Le Coti One - 2023

Le Vignoble Pradère propose avec sa cuvée Le Coti One 2023 un vin rouge sec issu de l’IGP Charentais, situé dans la grande région d’Aquitaine et Charentes, à l’extrémité nord du vignoble bordelais. Même si la fiche n’indique pas précisément les cépages, on rencontre fréquemment dans cette IGP des assemblages de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Gamay ou du Pinot Noir, qui apportent chacun leur caractère : des notes fruitées et souples, parfois quelques épices douces, sur une trame légère à moyenne, idéale pour des vins rouges de convivialité. Le millésime 2023, particulièrement ensoleillé et équilibré, est propice à l’expression des arômes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et à une bouche fraîche, peu boisée, toute en finesse. La certification bio du domaine témoigne par ailleurs d’un engagement respectueux de la nature, préservant l’authenticité du terroir dans la vinification.

La région des Charentes, historiquement plus renommée pour son Cognac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant la maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois sablonneux, apportent tension, fraîcheur et vivacité aux vins rouges, qui gardent généralement beaucoup de souplesse et un fruit bien présent. Le vignoble, bien qu’encore discret face aux grandes régions voisines, connaît un renouveau grâce à des vignerons engagés et passionnés – à l’image du Vignoble Pradère –, qui valorisent un patrimoine viticole traditionnel et des cuvées de caractère.

Ce vin rouge charentais accompagne merveilleusement des plats locaux et familiaux. Il se marie parfaitement avec des grillades, des viandes blanches rôties, un magret de canard ou une terrine de campagne. Des plats à base de champignons ou des fromages à pâte molle (Brie, Saint-Marcellin) trouveront aussi de beaux échos avec la fraîcheur et la gourmandise du vin. Pour jouer la carte régionale, essayez-le sur un poisson maigre en sauce vin rouge, comme l’anguille charentaise ou un civet.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique.