Vins Charentais Île d'Oléron - Résistant - 2024

La cuvée Résistant 2024 du Château Île d'Oléron est un vin blanc sec issu de l’IGP Charentais, au cœur de la région Aquitaine et Charentes. Ce vin met à l’honneur des cépages dits “résistants”, sélectionnés pour leur robustesse naturelle face aux maladies de la vigne, ce qui permet une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques particulièrement douces au printemps suivies d’un été ensoleillé mais tempéré par les influences océaniques, offre une matière première parfaitement mûre, qui donne à ce vin son équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté et la vivacité du fruit ; le pressurage doux et la fermentation à basse température permettent de conserver tout le potentiel aromatique de ces cépages innovants.

La région des Charentes, avec ses sols sableux, calcaires et parfois argilo-limoneux ainsi que sa proximité avec l’Atlantique, offre un terroir unique. Sur l’Île d’Oléron, le microclimat est façonné par la mer, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins, tout en gardant une excellente acidité naturelle. Si la région est historiquement connue pour sa production de cognac et de pineau, elle développe aujourd’hui une véritable identité en blanc sec, portée par des vignerons novateurs qui explorent la diversité des cépages résistants.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer, emblématiques de la région : huîtres fraîches d’Oléron, palourdes farcies, crevettes roses ou poisson grillé, auquel sa minéralité et sa vivacité apporteront une belle résonance. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages frais de chèvre ou une salade d’asperges croquantes.

Pour en saisir toute la fraîcheur et l’éclat, il est conseillé de servir ce Charentais IGP blanc entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer ses arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes, typiques des vins façonnés par la brise océanique et l’originalité des cépages résistants.