Vins Charentais Renaud - Vin de Liqueur Vieux

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Château Renaud sous l’appellation Charentais IGP, se présente comme une cuvée de vin de liqueur vieux, dans une rare robe orange. Sa composition exacte reste mystérieuse, comme souvent avec les vins de liqueur de tradition, mais il est probable qu’elle compte des cépages blancs locaux typiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, ainsi que des variétés adaptées à l’élaboration de vins mutés. Ce vin non millésimé laisse à penser qu’il a bénéficié d’un assemblage de différents crus vieillis, recherchant ainsi un équilibre aromatique complexe. Les vins de liqueur de l’IGP Charentais sont obtenus par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre ou d’eau-de-vie avant la fin de la fermentation, préservant ainsi une certaine douceur et une puissance alcoolique, relevées par une oxydation maîtrisée au cours du vieillissement.

La région Aquitaine et Charentes, berceau du vignoble charentais, possède un climat océanique tempéré, caractérisé par des précipitations régulières et des étés modérément chauds, apportant à la vigne un cycle végétatif équilibré. Les sols y sont variés, alternant argilo-calcaires, sables et marnes, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages blancs destinés à la distillation comme à la vinification de vins tranquilles et de liqueurs typiques. La tradition viticole charentaise, intimement liée à l’élaboration du cognac et du pineau des Charentes, se distingue par la qualité des eaux-de-vie mais aussi par une production confidentielle de vins de liqueur originaux, parfois méconnus, alliant authenticité et finesse.

Pour sublimer ce vin de liqueur vieux sec à la robe orange, privilégiez des accords avec le foie gras poêlé, des viandes blanches en sauce légèrement crémée, ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Le mariage avec la cuisine régionale s’impose naturellement : pensez à une galette charentaise légèrement sucrée, dont la texture se confrontera avec les notes chaleureuses et patinées du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin chambré, entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa texture en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques instants avant de le savourer, il n’en sera que plus expressif.