Vins Charentais Domaine Garancille - Demoiselle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Garancille signe ici une cuvée moelleuse de Charentais IGP, véritable expression du terroir aquitain et charentais. Réalisée sur le millésime 2021, la Cuvée Demoiselle est issue de cépages locaux adaptés à la vinification de blancs moelleux, probablement à base de colombard, ugni blanc ou gros manseng, cépages réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité, mais aussi pour leur capacité à conserver une belle acidité naturelle tout en offrant une concentration de sucres idéale pour ce style de vin. Après des vendanges minutieuses, les raisins sont généralement pressés en douceur puis vinifiés à basse température pour préserver la finesse aromatique et l’équilibre sucre-acidité si apprécié dans les moelleux charentais.

Le vignoble du Charentais, implanté entre terres atlantiques et influences continentales, bénéficie d’un climat tempéré, propice à l’obtention de raisins sains et parfumés. Les sols sont souvent argilo-calcaires, idéaux pour accompagner la maturation lente des baies, et apportent une minéralité subtile. Si la région reste davantage connue pour le pineau et le cognac, la production de vins tranquilles, notamment blancs moelleux, s’est fortement développée ces dernières décennies, valorisant cette tradition viticole et offrant des vins à la fois charmeurs et séduisants par leur accessibilité aromatique.

En accords mets-vins, la Cuvée Demoiselle s’accommodera parfaitement de fromages à pâte persillée comme le roquefort, leur douceur venant contrebalancer le caractère salé, ou d’un foie gras mi-cuit, en clin d’œil aux produits du Sud-Ouest. Pour un mariage régional, pensez à une tarte aux poires, voire une tourte charentaise. Les poissons en sauce crémée ou des plats légèrement épicés, comme une cuisine asiatique douce, formeront aussi de belles alliances.

Pour apprécier au mieux ce vin blanc moelleux, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler ses arômes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et ses notes florales. À la dégustation, vous profiterez ainsi pleinement de sa rondeur et de sa fraîcheur harmonieuse.