Vins Charentais Azure - Île de re - 2021

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château Azure avec sa Cuvée Île de Ré 2021, est un vin blanc sec de l’appellation Charentais, en région Aquitaine et Charentes. En l’absence d’informations précises sur l’assemblage, il est probable – sans certitude – que ce vin soit élaboré à partir de cépages fréquents dans la région comme le Colombard, l’Ugni blanc ou même des variétés plus confidentielles selon l’inspiration du vigneron. La récolte 2021, marquée en France par quelques défis climatiques, a toutefois souvent permis l’élaboration de blancs frais et aromatiques. La vinification, typique de ces blancs de l’Atlantique, privilégie en général la conservation de la fraîcheur naturelle, avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes fruités et une mise en bouteille rapide, sans fioritures boisées.

La région Aquitaine et Charentes, et tout particulièrement l’île de Ré associée au terroir de cette cuvée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence maritime se traduit par une maturation douce des raisins, une belle acidité et des arômes d’agrumes ou de fleurs blanches, relevés parfois de notes iodées ou salines, typiques des vignobles proches de l’Atlantique. Les sols sableux et calcaires de la région participent à donner aux vins une tension minérale appréciée des amateurs. Historiquement, la zone est surtout connue pour ses eaux-de-vie, mais de plus en plus de vignerons mettent en avant le potentiel du vin blanc sec.

Côté accords, ce type de vin blanc sec et vif s’accordera à merveille avec les produits de la mer : plateaux de fruits de mer, huîtres de l’île d’Oléron, poissons grillés ou ceviche. Les spécialités régionales comme les moules à la charentaise ou un fromage de chèvre jeune seront aussi de parfaits compagnons. Sa fraîcheur tranche idéalement sur la richesse des mets et sublime leur finesse.

Pour le service, je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs jeunes et frais, afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa finale saline typique de ce terroir marin.