Vins Charentais Domaine Poncereau de Haut - Ophélie - 2024

Le Domaine Poncereau de Haut signe ici sa cuvée Ophélie 2024, un vin blanc sec originaire de l’appellation Charentais, région qui s’étend à l’ouest de la France. Ce blanc se distingue par son expression fraîche et tendue, héritée d’un climat océanique tempéré qui domine la région. Les vins des Charentes sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc, mais selon les pratiques locales, d’autres cépages peuvent également entrer dans l’assemblage. La vinification privilégie en général la préservation du fruit, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour accentuer la vivacité et la finesse aromatique du vin.

La région Aquitaine et Charentes se caractérise par des sols variés, allant de couches sablo-argileuses à des parcelles calcaires qui conviennent idéalement à la culture de la vigne blanche. Largement ouverte sur l’Atlantique, la zone bénéficie d’une humidité régulée et de températures modérées, favorisant une maturité lente et équilibrée du raisin. Les Charentes sont surtout connues pour la production de Cognac, mais les vins tranquilles y occupent une place croissante, séduisant par leur authenticité et leur fraîcheur depuis plusieurs années.

Ce style de blanc sec, marqué par une belle acidité et souvent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches voire de fruits à chair jaune, accompagnera parfaitement les produits de la mer. On pense notamment à des huîtres de Marennes-Oléron, des crevettes grises ou encore un tartare de bar aux herbes fines. Les fromages de chèvre locaux, servis jeunes, mettront aussi en valeur la tension et la légèreté du vin. Pour une note plus terroir, un éclade de moules ou une poêlée de coquillages seront également de belles associations.

À la dégustation, servez ce Charentais blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C : fraîche, mais pas glacée, pour apprécier toute la vivacité, la précision aromatique et la fraîcheur en bouche. Un carafage n’est en principe pas nécessaire sur ce type de vin jeune, mais une aération de quelques minutes révèlera tout son éclat.