Vins Dordogne Baron Arignac - 1998

Avis Viniou

Le Baron Arignac 1998 blanc sec, originaire de l’IGP Dordogne dans la région Aquitaine et Charentes, s'appuie sur un assemblage traditionnel des cépages blancs locaux, souvent composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1998, année marquée par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins offrant une maturité certaine, apte à développer une belle complexité aromatique avec le temps. La vinification en blanc sec privilégie la fraîcheur et la pureté des arômes primaires : fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, agrumes, touches florales et parfois une subtile note de miel avec le vieillissement. Ce vin, après plus de vingt ans de garde, développe également des nuances tertiaires telles que la cire d’abeille, l’amande ou des notes légèrement oxydatives, tout en conservant une belle vivacité.

La Dordogne, en Aquitaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci et humidifié par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés en majorité d’argiles, de calcaires et de sables, permettent une expression vibrante des cépages, conférant aux blancs une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région, moins connue que celle de Bordeaux, s’enracine pourtant dans une longue tradition de vins francs, digestes et accessibles, illustrant parfaitement le patrimoine sud-ouest.

Ce blanc sec au caractère légèrement évolué convient parfaitement à une cuisine régionale. Essayez-le avec une salade landaise, du poisson grillé comme une truite aux amandes, ou un poulet rôti élevé aux grains. Il accompagnera également des fromages frais, type cabécou, ou un crottin de Chavignol. Plus audacieux, il se mariera étonnamment bien avec des huîtres ou des fruits de mer, grâce à son acidité résiduelle.

Pour pleinement apprécier ce Baron Arignac 1998 blanc sec, servez-le entre 9 et 11°C. Prenez le temps de l’aérer une dizaine de minutes au verre, afin de dévoiler toute sa palette d’arômes mature. Chaque gorgée promet un voyage dans le terroir authentique du Sud-Ouest.