La cuvée « Les Pieds dans le Sable » du Château La Pointe, produite dans les Landes en Aquitaine, se révèle à travers un style singulier : il s'agit d’un vin blanc sec, sans millésime affiché, ce qui laisse supposer un assemblage minutieux visant la constance du profil aromatique. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas explicitement précisés ; traditionnellement, les vins blancs de cette région peuvent inclure des variétés telles que l'Ugni Blanc, le Colombard ou encore le Gros Manseng, mais il convient de rester réservé sur leur présence précise dans cette bouteille. L'étiquette « sec » laisse présager une structure vive, tendue et aromatique, avec des notes qui rappeleront souvent les agrumes, les fleurs blanches ou la pomme verte, soutenues par une fraîcheur typique des blancs issus de terroirs sableux comme ceux suggérés dans le nom de la cuvée.
La région des Landes, bien que moins renommée que le Bordelais voisin, possède une histoire viticole marquée par ses sols sablonneux et son climat océanique. Les hivers doux, les étés tempérés et une forte influence atlantique garantissent une maturation lente des raisins, propice à l’élaboration de vins frais et équilibrés. Les terroirs sablonneux confèrent aux vins blancs produits ici une élégance particulière, avec de la légèreté, de la vivacité et parfois une salinité subtile qui traduit la proximité de l’océan.
Pour ce vin blanc sec des Landes, les accords mets-vins sont nombreux. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront à merveille des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou encore une salade landaise agrémentée de magret fumé et de gésiers, si l'on souhaite jouer avec les produits régionaux. Les fromages de chèvre frais, ou une belle assiette de légumes croquants, mettront également en valeur la subtilité du vin.
Il est conseillé de déguster ce blanc sec autour de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur naturelle. Pensez à l'ouvrir juste avant le service et à choisir des verres légèrement resserrés pour concentrer ses arômes délicats.
