Vins Agenais Mas Nicolas - Cydonia - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cydonia 2023 du Château Mas Nicolas est un rosé sec produit dans l'appellation peu connue de l'Agenais, située dans le Sud-Ouest de la France, dans la région d'Aquitaine et Charentes. Ce vin se distingue par son caractère frais et fruité, emblématique des rosés de cette région où le climat océanique tempère les étés chauds. Le terroir argilo-calcaire enrichit ce vin de nuances minérales. Mas Nicolas, un domaine en plein essor, tire parti de pratiques de vinification modernes qui préservent la fraîcheur aromatique, faisant de ce rosé un vin vibrant et rafraîchissant.

Pour des accords mets-vins, envisagez de servir ce vin avec des plats estivaux comme une salade niçoise ou des poissons grillés. Les arômes délicats du Cydonia se marieront également à merveille avec des spécialités locales telles que le foie gras mi-cuit. Le mariage avec une quiche aux légumes de saison ou des brochettes de poulet et légumes sublimera également les saveurs du rosé.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8° à 10°C. Un temps de carafage n’est pas nécessaire, mais laissez-le s’aérer dans le verre quelques minutes pour exprimer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe saumon pâle, respirez ses notes de fraise et d’agrumes avant de le goûter pour découvrir une finale fraîche et persistante.