Vins Agenais Plaimont

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’IGP Agenais, élaboré par la maison Plaimont, est issu de la région Aquitaine et Charentes, une zone qui s’étend du Bordelais jusqu’à la lisière du Sud-Ouest viticole. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin reflète l’assemblage typique des cépages régionaux, traditionnellement dominés par le Colombard, l’Ugni Blanc ou le Sauvignon Blanc, qui expriment vivacité et fraîcheur. La vinification privilégie généralement l’inox afin de conserver la pureté du fruit, donnant un vin limpide, aux arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois une note florale discrète. La finale est rafraîchissante, dynamique, marquée par une acidité franche sans excès.

La région Aquitaine et Charentes profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, avec une bonne alternance entre ensoleillement et précipitations. Le terroir varié, constitué de sols argilo-calcaires ou sableux en fonction des parcelles, convient bien aux cépages blancs qui conservent ainsi de belles notes aromatiques. L’histoire viticole locale est ancienne et a longtemps servi à la production de vins de consommation locale, mais ces dernières décennies, la valorisation en IGP a permis de mettre en avant le potentiel qualitatif de ses blancs secs, rafraîchissants et désaltérants.

Pour sublimer ce vin blanc sec de Plaimont, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de dorade, un tartare de saumon ou des huîtres fraîches, dont la minéralité s’allie à la vivacité du vin. Des mets régionaux comme une salade landaise ou des asperges blanches de Blaye à la vinaigrette accompagneront également très bien sa fraîcheur. Il est également parfait à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais ou de tartinades végétales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Rafraîchi mais jamais glacé, il révélera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité, pour un moment de plaisir convivial.