Avis Viniou
Le Daguet de Berticot 2023 est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Atlantique, couvrant l’ensemble du bassin viticole de l’Aquitaine et des Charentes. Ce millésime 2023 offre la fraîcheur d’une année équilibrée, où le Merlot s’exprime par une robe rubis brillante et des arômes de petits fruits rouges frais, de groseille et de cerise, soutenus par une structure souple, des tanins ronds et une finale gourmande. La vinification, essentiellement sur le fruit, vise à préserver l’intensité aromatique du cépage, tout en gardant une belle buvabilité et une certaine élégance.
La région Aquitaine et Charentes, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie de l’influence océanique qui tempère les excès climatiques. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui favorise une grande diversité de profils dans les vins. Ce climat doux et humide permet au Merlot de mûrir tout en conservant de la fraîcheur, et l’IGP Atlantique encourage une approche moderne, accessible et plaisante. Bien que moins prestigieuse que certaines appellations voisines, cette zone incarne le renouveau de la viticulture du Sud-Ouest et la volonté de proposer des cuvées de qualité à un excellent rapport prix-plaisir.
Avec son style fruité et souple, ce vin accompagnera idéalement des plats de cuisine simple et conviviale. Pensez à l’accorder avec un magret de canard grillé, un rôti de veau aux herbes ou encore une quiche aux légumes du Sud-Ouest. Pour une touche régionale, le servir aux côtés d’une lamproie à la bordelaise ou d’une assiette de jambon de Bayonne sublimera son équilibre. Il saura également s’apprécier à l’apéritif avec des tapas ou quelques fromages à pâte molle comme un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Daguet de Berticot 2023 entre 15 et 17°C. Un passage rapide en carafe, juste avant de le savourer, viendra libérer toute la palette aromatique de ce joli Merlot d’Aquitaine.
