Avis Viniou
Le Daguet de Berticot 2018, issu de l’appellation Atlantique IGP, est un vin blanc moelleux qui incarne toute la fraîcheur et la gourmandise des blancs du Sud-Ouest. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, met en avant le savoir-faire du château Berticot, réputé pour valoriser la typicité de son terroir. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité : des notes de fruits exotiques, de pêche blanche et d’agrumes confits, portées par une texture onctueuse et une finale légèrement miellée. Sa vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires et une belle harmonie entre douceur et vivacité.
Le vignoble Aquitaine et Charentes profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des températures et des précipitations modérées qui favorisent la maturation des raisins et le développement de la pourriture noble lors des belles années, essentielle pour les vins moelleux. Le sol, souvent composé d’argiles mêlées à du calcaire en sous-sol, permet un enracinement profond et une bonne alimentation hydrique des vignes. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée dans la tradition des grands blancs de Bordeaux et des douceurs du Sud-Ouest, ce que reflète l’appellation Atlantique IGP, reconnue pour ses vins plaisants et accessibles.
Ce vin blanc moelleux se marie à merveille avec des accords sucrés-salés. Pensez à le servir sur un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits secs ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Côté cuisine régionale, il sublimera une tarte aux abricots ou une croustade aux pommes. Sa rondeur séduira également avec des desserts fruités ou un simple sablé aux agrumes.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez le Daguet de Berticot 2018 à une température idéale de 8-10°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
