Le vin Les Terres Noires Blanc, estampillé Atlantique IGP, se distingue par son assemblage typique des cépages blancs du Sud-Ouest de la France — bien souvent Sauvignon Blanc, Sémillon ou parfois Ugni Blanc. Issu d’un terroir aux influences océaniques, il n’affiche pas de millésime, ce qui garantit une constance dans le style et la fraîcheur, fruit d’un savoir-faire œnologique visant l’accessibilité et la vivacité. Sa vinification privilégie l’extraction des arômes primaires, typiques des cépages, tout en préservant une bouche fraîche et dynamique, idéalement adaptée à une dégustation conviviale.
La région Aquitaine et Charentes, marquée par des hivers doux et des étés tempérés, bénéficie d’un climat océanique qui favorise la maturation progressive du raisin et préserve l’acidité naturelle. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sable, ce qui confère aux vins une palette aromatique diversifiée, très appréciée pour les blancs qui allient nervosité, notes florales et fruitées. L’appellation Atlantique IGP permet aux producteurs d’expérimenter tout en valorisant le patrimoine viticole de cette zone historique qui s’étend de la Dordogne à la côte atlantique.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer et une cuisine légère. On le conseille notamment avec des huîtres, des crevettes grillées, un carpaccio de poissons blancs ou une sole meunière. Il saura aussi valoriser une assiette de fromages frais, du chèvre par exemple, ou des spécialités régionales telles que la pibale (civelle) poêlée à l’ail. Pour les repas estivaux, il accompagnera à merveille une salade d’asperges ou des crudités croquantes.
Pour une dégustation optimale, servez Les Terres Noires Blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe pour concentrer les arômes. Ce vin étant destiné à une consommation jeune, n’hésitez pas à le savourer dans les deux années suivant sa mise en bouteille pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.
