Vins Atlantique Éric Tabarly - La légende

Avis Viniou

La cuvée La Légende du Château Éric Tabarly est un vin blanc sec issu de l’IGP Atlantique, une indication géographique qui permet une liberté d’assemblage tout en bénéficiant de la fraîcheur et de la pureté du terroir du Sud-Ouest. N’étant pas millésimée, cette cuvée met en avant la constance du style voulu par le domaine. On y retrouve souvent des cépages traditionnels du vignoble aquitain comme le Sauvignon blanc, le Sémillon ou encore l’Ugni blanc, apportant fraîcheur, vivacité et aromatique. Les vinifications sont généralement orientées vers la protection des arômes primaires, avec des fermentations en cuves inox et peu ou pas d’élevage sur bois, préservant ainsi le fruit et la finesse.

La région Aquitaine et Charentes, forte d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique qui apporte humidité, douceur et une belle amplitude thermique. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, graves ou sables selon les terroirs, ce qui permet une belle diversité d’expression dans les vins blancs. L’IGP Atlantique s’étend sur un vaste territoire, regroupant des parcelles qui profitent à la fois de la proximité de l’océan et de terres légèrement en retrait, garantissant une certaine singularité à chaque cuvée.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée La Légende conviendra parfaitement à l’apéritif avec des tartines de rillettes de poisson, des crustacés ou des fruits de mer. Elle saura aussi sublimer des poissons grillés, des salades de chèvre chaud, des sushis ou, pour rester régional, une assiette de moules à la marinière. Avec sa vivacité, elle pourra équilibrer une quiche aux poireaux ou une tarte fine aux légumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute la palette aromatique et la vivacité en bouche.