Vins Atlantique Cabane du Pyla - 2023

Avis Viniou

La Cabane du Pyla 2023 est un vin blanc sec issu de l’IGP Atlantique, une appellation qui valorise la diversité des cépages cultivés sur les terroirs littoraux du Sud-Ouest. Ce millésime met en avant la fraîcheur et la pureté des raisins, récoltés à parfaite maturité. Généralement, l’Atlantique IGP permet l’assemblage de différents cépages blancs tels que le Sauvignon Blanc, le Colombard, le Sémillon ou l’Ugni Blanc, apportant au vin des notes vives, florales et fruitées. La vinification, souvent réalisée en cuves inox, privilégie l’expression aromatique et la vivacité du fruit, sans élevage sous bois pour préserver la fraîcheur du vin.

La région Aquitaine et Charentes profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés ponctués de brises marines qui tempèrent la chaleur. Les sols sont variés, allant des sables de la côte aux graves et argiles plus en retrait. Cette diversité favorise la culture de cépages aromatiques et offre une belle tension aux vins blancs. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par le commerce maritime et l’influence culturelle des grands vignobles voisins, notamment Bordeaux. L’IGP Atlantique s’est imposée comme une appellation jeune et dynamique, à la recherche d’un style élégant et accessible, reflet du renouveau des vins de l’ouest français.

Pour profiter au mieux de la Cabane du Pyla 2023, privilégiez des accords simples et iodés. Ce blanc sec accompagnera à merveille des huîtres fraîches du bassin d’Arcachon, des fruits de mer ou un tartare de poissons. Il se mariera également avec un fromage de chèvre affiné ou des tapas de la côte atlantique, comme des rillettes de poisson ou des poissons grillés. Son caractère frais et désaltérant conviendra également à des salades estivales ou une cuisine asiatique peu épicée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa vivacité et son intensité aromatique. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc classique et gagnera en expression si vous le dégustez dès l’ouverture, mais il supportera volontiers un carafage rapide pour l’aérer légèrement.