Le Honoré de Berticot Cuvée Merlot 2021 est un vin rouge sec issu de la vaste région Atlantique, une Indication Géographique Protégée qui embrasse les territoires de l’Aquitaine et des Charentes. Comme son nom l’indique, cette cuvée met à l’honneur le Merlot, cépage emblématique du vignoble bordelais et reconnu pour sa capacité à donner des vins souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec des périodes de fraîcheur et d’humidité qui ont parfois renforcé la vivacité des vins. Il est à attendre ici un rouge d’expression moderne, où dominent des arômes de fruits rouges et noirs, avec éventuellement de discrètes notes épicées et une bouche ronde.
Le vignoble Atlantique s’étend sur la grande région rurale de l’ouest de la France, héritière d’une longue tradition viticole. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires, sables et graves selon les parcelles, ce qui permet une belle diversité de styles. Le climat océanique apporte fraîcheur et régularité, offrant des vins à la fois équilibrés et gourmands, privilégiant la fraîcheur du fruit et l’amabilité des tanins. Dans cette région où les petits producteurs côtoient de plus grands domaines, le savoir-faire bordelais se décline également dans des cuvées plus accessibles destinées à la convivialité.
Ce style de vin rouge souple, porté par le fruit, sera idéal accompagné de plats simples et généreux : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées, voire un confit de canard. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à l’associer à une poêlée de cèpes ou à des fromages doux comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de son caractère gourmand et souple, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure avant dégustation permettra d’exprimer toute la palette aromatique du Merlot, particulièrement si la cuvée est jeune. Il sera ainsi parfait pour une soirée conviviale ou un repas dominical autour de saveurs authentiques.
