Avis Viniou
Le vin "L'Ancienne Citadelle 2024" est un vin rouge issu de l'appellation Périgord, située dans la région viticole d’Aquitaine et Charentes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin rouge soit produit à partir de cépages typiques de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Ce millésime 2024 promet de capturer les caractéristiques uniques de son terroir grâce à une vinification traditionnelle respectant les qualités inhérentes des raisins.
Le Périgord, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui assurent des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la culture de la vigne. La diversité des sols, composée principalement de calcaires et d'argiles, offre une richesse minérale qui se reflète dans la complexité des vins de cette région. Historiquement, le Périgord est connu pour sa gastronomie exceptionnelle, ce qui rehausse l'attrait de ses vins.
En considérant le profil probable de ce vin rouge du Périgord, il est conseillé de le marier avec des mets qui complimentent sa structure et ses arômes. Les plats locaux tels que le confit de canard, l'agneau braisé aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel feront ressortir les tanins et la profondeur de saveurs de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme l'Ossau-Iraty, peuvent également offrir un accord délicieux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra de mettre en valeur la palette aromatique du vin, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le laisser s’aérer quelques instants afin d'exalter tous ses arômes.
