Vins Périgord La Grange aux Pies - 2022

Avis Viniou

La Grange aux Pies 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Périgord, dans la région Aquitaine et Charentes, et bénéficie du label bio, gage d’un respect poussé de l’environnement tout au long de la culture de la vigne et de la vinification. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins à la fois fruités, frais et équilibrés. Les principaux cépages rouges du Périgord sont le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Malbec, conférant à ce vin une belle palette aromatique axée sur les fruits rouges et noirs mûrs, relevée de petites notes épicées et florales. La vinification en sec met l’accent sur la pureté du fruit et une trame tannique souple, idéale pour une dégustation dès sa jeunesse, tout en jouant sur une belle fraîcheur.

Enracinée dans une région au patrimoine viticole ancien, la vigne du Périgord s’épanouit sur des sols argilo-calcaires ou sablo-graveleux selon les parcelles, profitant d’un climat de transition entre l’océanique doux et des influences plus continentales. Cette diversité de terroirs permet de donner naissance à des vins de caractère, élégants sans excès de puissance, qui racontent la richesse de cette terre gastronomique. Le vignoble du Périgord, souvent méconnu, puise aussi dans une longue tradition d’agriculture paysanne attentive à l’environnement, renforcée ici par la certification bio.

Pour accompagner La Grange aux Pies 2022, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa structure souple. Il accompagnera très bien les spécialités régionales du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard, un pâté de campagne, un rôti de porc aux cèpes ou encore des fromages à pâte pressée comme la tomme du Périgord. Sa finesse lui permet aussi de bien s’entendre avec des plats de légumes rôtis ou un gratin de légumes de saison.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, ce qui révèlera sa rondeur et l’intensité de ses arômes tout en conservant la fraîcheur caractéristique du millésime 2022. Un court passage en carafe (30 minutes) peut également affiner sa palette aromatique et assouplir ses tanins, pour un plaisir optimal dès aujourd’hui.