Vins Périgord L'éther de Vénus - Malva - 2018

L’éther de Vénus 2018 “Cuvée Malva” est un rouge issu de l’appellation Périgord IGP, dans la grande région viticole Aquitaine et Charentes. Ce vin nature exprime le caractère authentique de son terroir grâce à une vinification respectueuse, sans intrants chimiques, révélant l’identité profonde du millésime 2018, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas donnés, le nom “Malva” laisse peut-être deviner une dominante de Malbec, cépage historique de la région, complété potentiellement par du Merlot ou du Cabernet Franc, très présents en Aquitaine. Sa robe pourpre sombre annonce un nez riche, mêlant fruits noirs mûrs, violette, légères notes épicées et un côté sauvage, typique de la vinification “nature”. En bouche, l’attaque est souple, le grain de tanin dense mais bien fondu, et la finale fraîche met en valeur le fruit et le terroir argilo-calcaire du Périgord.

La région Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés généralement chauds et des influences atlantiques qui préservent l’acidité et la fraîcheur des vins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et limon, favorisent la complexité aromatique et la concentration. Le Périgord, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, perpétue une tradition de vins sincères, ancrés dans leur paysage de coteaux et de forêts.

Pour sublimer cette cuvée rouge, privilégiez des accords avec des viandes tendres et goûteuses. Une canette farcie aux cèpes, des aiguillettes de canard au poivre vert, ou un magret accompagné d’une poêlée de cèpes relèveront parfaitement la profondeur de ce vin. Sur des mets végétariens, un gratin de légumes d’automne ou un risotto aux champignons sauvages s’accorderont harmonieusement. Les fromages à pâte affinée comme une Tomme du Périgord seront aussi de belles compagnies.

Pour apprécier pleinement “L’éther de Vénus” 2018 Cuvée Malva, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour que le vin respire et révèle toute sa palette aromatique, surtout si vous préférez embrasser le caractère naturel et vivant de cette cuvée.