Vins Périgord Ter’Raz - Merlot & Malbec

Avis Viniou

Ter’Raz propose ici une cuvée rouge issue de l’assemblage de Merlot et de Malbec, deux cépages emblématiques du Sud-Ouest, qui apportent chacun leur typicité : le Merlot offre une rondeur fruitée et des tanins souples, tandis que le Malbec (aussi appelé Côt) confère de la structure, de la profondeur et des notes épicées. Cette cuvée non millésimée affiche une robe rouge sombre et intense, reflet fidèle de son assemblage. La vinification, attentive au respect du fruit, privilégie le maintien de la fraîcheur et des arômes primaires, en limitant l’extraction des tanins pour préserver le caractère souple et plaisant du vin.

Le Périgord, région riche de tradition viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des précipitations régulières. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, conviennent particulièrement bien au Merlot et au Malbec, favorisant leur pleine expression aromatique. L’histoire du vignoble périgourdin remonte à l’époque gallo-romaine, et bien que la production ait diminué au fil des siècles face à ses voisines plus célèbres, le Périgord reste un terroir de vins authentiques, appréciés pour leur naturel et leur générosité.

Pour magnifier cette cuvée Merlot et Malbec, optez pour des mets de terroir à la fois simples et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard du Sud-Ouest, ou encore une belle pièce de bœuf du Périgord feront ressortir l’expression gourmande du vin. Un cassoulet, une terrine de foie de canard ou un fromage de brebis affiné de la région sont également des harmonies parfaites avec son caractère fruité et son équilibre tanique.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son fruité, tout en laissant s’exprimer la rondeur de sa matière. Il s’ouvrira rapidement, mais gagnera à être aéré en carafe une petite demi-heure avant le service. Bonne dégustation !