Vins Périgord Le Clos Peyrelevade (Didier Roches) - Périgord - 2024

Le Clos Peyrelevade, élaboré par Didier Roches, nous propose ici une cuvée rouge du Périgord, millésime 2024. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin dévoile un caractère à la fois traditionnel et moderne. Si la composition précise du cépage n’est pas détaillée, le Périgord produit généralement des rouges à base de Merlot, Cabernet Franc, et parfois Malbec, offrant une belle expression du fruit avec des notes de sous-bois et une structure élégante. Le millésime 2024, récent, promet fraîcheur, vivacité et un joli bouquet aromatique, porté par une vinification précise valorisant le fruité du raisin et la gourmandise du palais.

La région du Périgord, en Aquitaine et Charentes, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et ses terroirs riches, propices à la culture de la vigne. Le climat tempéré, à la fois doux et généreusement arrosé, favorise une maturation complète des raisins, procurant aux vins équilibre et finesse. Si la région est surtout connue pour sa gastronomie – truffes, foie gras, confits – la tradition viticole s’y perpétue et gagne en notoriété. Le Périgord a une histoire viticole ancienne, et ses vins, jadis exportés vers l’Angleterre, bénéficient désormais d’un regain d’intérêt.

Ce vin sec rouge s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest : il accompagnera admirablement un magret de canard grillé, un confit ou des aiguillettes de canard aux cèpes. Il s'harmonisera aussi avec une belle pièce de bœuf, un civet, ou des fromages locaux comme la tomme du Périgord. Pour une note authentique, servez-le avec un pâté de campagne ou des rillettes de canard.

En dégustation, je vous conseille de servir ce rouge du Périgord à une température de 15-16°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler son bouquet aromatique. Jeune, il pourra s’apprécier dès maintenant mais gagnera en rondeur après une courte aération. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra un épanouissement optimal des arômes.