Vins Thézac-Perricard Vin du Tsar - Le Bouquet - 2014

Avis Viniou

Le Vin du Tsar, Cuvée Le Bouquet 2014 se distingue par son authenticité et sa gourmandise. Issu de l’IGP Thézac-Perricard, ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages locaux, souvent dominés par l’Abouriou, cépage autochtone du Sud-Ouest, complété parfois de Gamay ou de Merlot selon les pratiques de l’IGP. Le millésime 2014, réputé pour sa belle maturité, favorise des arômes intenses et une structure harmonieuse. Les vignes s’enracinent sur les coteaux argilo-calcaires de la région, offrant un terroir propice à l’expression fruitée et généreuse du vin. La vinification est traditionnelle, généralement en cuves avec une extraction modérée qui respecte la typicité du cépage et offre un vin à la souplesse séduisante.

La région d’Aquitaine et Charentes bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, assurant des étés chauds sans excès et une pluviométrie maîtrisée. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires dans la zone de Thézac-Perricard, confèrent une belle fraîcheur et de l’équilibre aux vins. Cette aire viticole, implantée sur la rive droite du Lot, puise ses racines dans une histoire très ancienne : au XIXe siècle, les vins de Thézac étaient appréciés des cours royales, d’où le nom évocateur « Vin du Tsar », clin d’œil à leur réputation passée.

Ce vin rouge exprime toute sa gourmandise avec des plats conviviaux et généreux. Il accompagnera parfaitement des mets du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, un confit de canard ou une daube de bœuf aux carottes. Il se mariera aussi avec une cuisine familiale comme un parmentier de canard ou une terrine de campagne, et saura sublimer un fromage de caractère comme le Cantal ou la Tomme de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir la Cuvée Le Bouquet 2014 entre 16 et 18°C. Je recommande de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces de pleinement s’exprimer. Ce vin, légèrement patiné par les années, offrira un plaisir immédiat mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave.