Vins Caux Domaine Sainte Cécile du Parc - Notes Franches - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Cécile du Parc nous offre avec sa cuvée "Notes Franches" 2015 un vin rouge typique de l'IGP Caux, nichée dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin dont le millésime date de 2015 révèle une harmonieuse composition de cépages minutieusement sélectionnés. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est probable qu'elle inclut des incontournables comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de cette région. Le terroir de Caux, situé non loin de Pézenas, se caractérise par des sols argilo-calcaires, conférant ainsi aux vins fraîcheur et structure.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise la maturation optimale des raisins grâce à des hivers doux et des étés chauds et secs. Cette partie de la France regorge d'une riche histoire viticole, ses vignobles s'étendant sur des terres retranscrivant des siècles de savoir-faire et de tradition.

Pour accompagner ce vin rouge généreux et structuré, vous pouvez envisager des accords avec des mets de caractère et des produits régionaux. Une daube de bœuf aux herbes de la garrigue ou un cassoulet permettront de mettre en valeur les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin. Pour ceux qui préfèrent les plats plus mediterranéens, une ratatouille provençale sera un allié de choix.

En termes de dégustation, pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée "Notes Franches" 2015, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable permettra également d'exprimer pleinement ses saveurs et d'adoucir ses tanins, renforçant le plaisir de la dégustation.