Vins Pyrénées-Orientales Domaine du Clos des Fées - Un Faune avec son fifre sous les oliviers sauvages - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans la région pittoresque des Pyrénées-Orientales, nous offre ici la "Cuvée Un Faune avec son fifre sous les oliviers sauvages" 2019, un vin rouge au caractère affirmé. Issu principalement de cépages emblématiques de la région, ce vin exprime pleinement la richesse de son terroir. Le millésime 2019 est particulièrement réputé pour son équilibre et sa profondeur, résultant d'une année propice avec un climat ensoleillé au printemps et des vendanges idéales. Le Languedoc-Roussillon, connu pour sa diversité géologique, confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique uniques. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et sa passion, est une référence incontournable dans la région, mêlant tradition et innovation pour créer des vins d'exception.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses : une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet traditionnel. Ces mets, riches et savoureux, dialogueront harmonieusement avec la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience locale authentique, essayez un agneau des Pyrénées aux herbes de garrigue, qui trouvera un écho parfait dans les nuances herbacées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de développer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur rouge profond et ses reflets violacés, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, qui révèlent une finale longue et équilibrée.