Vins Pyrénées-Orientales Domaine Bannières - Le Rucher - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bannières – Le Rucher 2018 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pyrénées-Orientales, situé au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce millésime 2018 se distingue par une jolie robe pourpre aux reflets profonds, reflétant la typicité des vins méditerranéens de la région. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, on peut supposer que ce vin met en valeur des cépages locaux : Grenache, Syrah et Mourvèdre dominent souvent ce type de cuvée, apportant générosité, arômes de fruits mûrs, d’épices douces et une structure harmonieuse. La vinification est généralement réalisée en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un léger élevage qui arrondit les tanins sans masquer la typicité du terroir.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, contribuent à la complexité aromatique des vins de cette IGP. L’histoire viticole est ici particulièrement ancienne, tissée d’influences espagnoles et catalanes, avec des vignes souvent exposées au vent de la Tramontane, qui joue un rôle clé dans la préservation de la qualité sanitaire des raisins.

Pour accompagner ce vin rouge du Roussillon, privilégiez des mets méditerranéens aux saveurs intenses. Un civet de sanglier, une daube de bœuf aux olives, ou encore une gardiane de taureau sont idéals pour mettre en valeur la structure du vin. Côté fromages, osez un tomme de brebis des Pyrénées. Pour explorer les accords régionaux, une escalivada ou des côtelettes d’agneau grillées sublimeront également ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre en bouche de cette cuvée du Domaine Bannières.