Vins Pyrénées-Orientales Nos Altres

Avis Viniou

Le vin Nos Altres, en appellation IGP Pyrénées-Orientales et présenté ici dans sa version non millésimée, exprime parfaitement l’identité du sud du Languedoc et du Roussillon. D’un profil rouge sec, il s’illustre généralement par un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, à la fois noir et parfois à petite proportion de blanc, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Le fait qu’il ne soit pas millésimé traduit une démarche axée sur l’homogénéité du profil gustatif et la recherche d’un équilibre constant d’une année sur l’autre ; il s’agit souvent de vinifications favorisant la fraîcheur du fruit, avec des extractions modérées et une mise en avant du caractère authentique du terroir. Les Pyrénées-Orientales bénéficient d’un climat méditerranéen à forte influence maritime mais aussi montagnarde, marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et un ensoleillement généreux. Les sols très variés, composés de schistes, de marnes et parfois de galets roulés, confèrent au vin une structure fine, des arômes mûrs et parfois une touche délicatement minérale. Le vignoble, riche d’une histoire millénaire, a toujours mis en avant la diversité de ses terroirs et la personnalité de ses vins, qu’ils soient tranquilles ou doux naturels.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens et de terroir : un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube catalane ou encore des poivrons farcis. Il met également en valeur les charcuteries traditionnelles, les fromages affinés (type tommes des Pyrénées) et les légumes confits à l’huile d’olive. Pour un accord plus régional, pensez à l’accompagner d’une brasucade de moules ou d’un civet de sanglier à la languedocienne, afin de flatter toute sa générosité aromatique.

En dégustation, servez-le légèrement frais, entre 15 et 17°C, afin de révéler le croquant du fruit et d’atténuer la chaleur de l’alcool sans masquer sa matière. Un carafage rapide lui permettra d’ouvrir son bouquet et d’exprimer ses notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Profitez de sa convivialité et de sa simplicité pour des moments gourmands et détendus.