Vins Pyrénées-Orientales Olivier Pithon - Laïs Rouge - 2020

La cuvée Laïs Rouge 2020 du domaine Olivier Pithon, établie dans les Pyrénées-Orientales, s’illustre comme une belle représentation des vins rouges du Roussillon. Cette cuvée, bien que son assemblage exact nous soit inconnu, s’inspire probablement de l’expression méditerranéenne typique : des cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan peuvent y trouver leur place, offrant un vin à la fois expressif et équilibré. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité du raisin, conférant au vin une texture gourmande, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois enrichis de notes épicées et d’une trame minérale issue de son terroir.

Le domaine Olivier Pithon s’inscrit dans la dynamique du Roussillon, une région viticole remarquable nichée au sud de la France, entre Méditerranée et montagne. Les sols, principalement composés de schistes, d’argiles ou de marnes, apportent profondeur et complexité aux vins. Les influences marquées du soleil, des vents et de l’altitude génèrent des conditions idéales pour des vins à la fois riches et frais. Le Roussillon, fort d’une longue histoire viticole mêlant cultures catalane et occitane, s’est distingué ces dernières années par une nouvelle génération de vignerons passionnés, dont Olivier Pithon fait partie, recherchant authenticité et respect du paysage.

Pour sublimer un vin tel que la cuvée Laïs Rouge, privilégiez des accords avec des produits savoureux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube catalane. Les fromages de caractère ou les charcuteries locales s’y associent également harmonieusement.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser son expression aromatique. Il accompagnera ainsi parfaitement vos moments conviviaux autour d’une belle table.