Vins Val de Montferrand Haut-Lirou - CONSTANCE - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Constance 2022 du domaine Haut-Lirou est un vin blanc issu de l’IGP Val de Montferrand, en plein cœur du Languedoc. Élaboré dans une région au riche patrimoine viticole, ce vin incarne parfaitement la fraîcheur et la générosité du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins blancs de cette appellation sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon, le Viognier, le Grenache blanc ou la Roussanne, offrant une trame aromatique élégante et fruitée. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, donne un vin vif, doté d’une belle acidité naturelle et de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. La vinification met en valeur la pureté du fruit, souvent en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique.

Le Languedoc est une région viticole vaste et dynamique du sud de la France. Son climat méditerranéen apporte un ensoleillement optimal, tandis que la proximité des contreforts des Cévennes, dont fait partie le terroir de Montferrand, garantit des écarts de température bénéfiques à la maturité lente des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. C’est une région à l’histoire pluriséculaire où se côtoient des traditions et une innovation constante dans la viticulture.

Avec son profil aromatique franc et sa fraîcheur, la Cuvée Constance 2022 s’accordera idéalement avec des poissons grillés, une salade de gambas agrémentée d’une vinaigrette aux agrumes, ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition languedocienne, accompagnez-le d’une brandade de morue ou de petits rougets à la plancha.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement resserrés pour mieux concentrer les arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après l’ouverture afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité. Bonne dégustation !