Ce vin blanc sec de la Bergerie de l’Hortus, millésime 2021, est issu de l’appellation Val de Montferrand, nichée au cœur du Languedoc. Bien que le détail précis des cépages utilisés ne soit pas mentionné ici, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition régionale qui privilégie souvent l’assemblage de cépages méditerranéens blancs, tels que le Vermentino, la Roussanne, le Grenache blanc ou encore le Viognier. Ces cépages offrent généralement de jolis équilibres entre fraîcheur, subtilité aromatique et texture généreuse en bouche. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et contrastées, peut avoir favorisé des vins à belle vivacité, éclatants sur le fruit et dotés de finesse.
Le Val de Montferrand s’inscrit dans le paysage du Languedoc, région riche d’une histoire viticole millénaire. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence rafraîchissante des reliefs environnants, ce qui permet d’obtenir des maturités lentes et harmonieuses. Les sols, composés de calcaires, marnes et argiles, apportent minéralité et structure aux vins, tout en préservant une belle élégance. La Bergerie de l’Hortus, référence incontournable de la région, est reconnue pour la régularité et la qualité de ses vins, attachés à exprimer la singularité de ce terroir préservé entre garrigue et falaises.
Ce style de vin blanc sec trouve naturellement sa place à table. Idéalement, il accompagnera poissons grillés, crustacés, tartares de dorade ou ceviche. Les fromages frais de chèvre ou de brebis locaux, ainsi que des plats méditerranéens comme la brandade de morue ou une salade de poulpe à l’huile d’olive, formeront des accords particulièrement raffinés. En outre, sur une volaille légèrement crémée ou une poêlée de légumes de saison, ce vin apportera une agréable fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service, dans de grands verres, permettra de révéler toutes ses nuances. À déguster idéalement dans les deux à quatre ans suivant le millésime pour apprécier sa jeunesse et son éclat.
