Avis Viniou
La Cuvée Sanction 2023 de Vincent Carreras, issue de l'appellation Côtes Catalanes, est un vin rouge captivant du Languedoc et Roussillon. Ce millésime met en lumière l'essence des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, qui bénéficient de l'influence du climat méditerranéen et de sols variés allant des schistes aux calcaires. Ces caractéristiques confèrent à ce vin une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, et une fraîcheur notable. Le domaine Vincent Carreras, bien établi dans la région, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa quête de l'expression authentique du terroir local.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits pour accompagner ses arômes fruités et épicés. Pour explorer les saveurs régionales, envisagez une brandade de morue ou des anchois de Collioure, qui mettront en valeur la fraîcheur et la subtilité du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Sanction à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure environ permettra de développer ses arômes complexes. Prenez un moment pour observer la robe profonde du vin, avant de sentir ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin élégant et expressif.
